Ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων – Διατροφολόγων (ΠΣΔΔ) όπως κάθε 2 χρόνια θα διοργανώσει, αυτή τη φορά διαδικτυακά το 16ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας στις 9-12 Δεκεμβρίου 2021.
Διατηρώντας το γνώριμο υψηλό επίπεδο των επιστημονικών δράσεων του ΠΣΔΔ, στο επιστημονικό πρόγραμμα του φετινού συνεδρίου θα συμμετέχουν εξαίρετοι και διακεκριμένοι ομιλητές από την Ελλάδα και το εξωτερικό οι οποίοι θα παρουσιάσουν όλα τα νέα δεδομένα στην επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας δίνοντας την ευκαιρία για ένα εποικοδομητικό διάλογο μεταξύ των συμμετεχόντων.
Ο Γενικός Γραμματέας του ΠΣΔΔ κ. Παναγιώτης Βαραγιάννης M.Med.Sc, Phdc, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος θα συμμετέχει στο Προεδρείο του στρογγυλού τραπεζιού με τίτλο 'Καινοτόμες τεχνολογίες στη διατροφή και τα τρόφιμα' καθώς και με τη διάλεξη με τίτλο 'Καινοτόμα τρόφιμα και Τεχνολογία'.
Στη συνέχεια αναφέρεται η περίληψη της διάλεξης:
'Η εκτιμώμενη αύξηση του πληθυσμού της γης κατά 2-3 δισεκατομμύρια στα επόμενα 30 χρόνια καθώς και η εμφανής κλιματική αλλαγή στον πλανήτη προβληματίζουν έντονα τη διεθνή επιστημονική κοινότητα που ασχολείται με τα θέματα των τροφίμων και της διατροφής του ανθρώπου.
Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με μελέτες η παγκόσμια ζήτηση για τρόφιμα υπολογίζεται ότι θα αυξηθεί κατά σχεδόν 70% μέχρι το 2050, γεγονός που ωθεί τη βιώσιμη και αειφόρα παραγωγή τροφίμων να αναδεικνύεται ως μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για το μέλλον. Επιπρόσθετα ο αναμενόμενος υπερπληθυσμός πρόκειται να περιορίσει την επάρκεια τροφής.
Από την άλλη πλευρά, η βιομηχανία τροφίμων είναι ένας από τους κλάδους που απειλούν περισσότερο την οικολογική ισορροπία και οι επιπτώσεις στην υγεία από την αλλαγή του κλίματος είναι καθοριστικές για την εξέλιξη της διατροφής του ανθρώπου.
Επομένως, ο προγραμματισμός, ο σχεδιασμός και η παραγωγή νέων καινοτόμων τροφίμων με τη βοήθεια της τεχνολογίας και της βιομηχανίας αποτελεί επιτακτική ανάγκη, προκειμένου να επιτευχθεί επάρκεια σε ποσότητα και σε ποιότητα στα τρόφιμα που εξασφαλίσουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον πληθυσμό της γης.
Στα σενάρια που δημοσιεύονται αναφέρεται ότι στο άμεσο μέλλον δεν θα τρώμε τα ίδια πράγματα που καταναλώνουμε σήμερα και ό,τι τρώμε θα είναι κατασκευασμένο με κάθε πιθανό τρόπο. Οι προσδοκίες από τα καινοτόμα τρόφιμα είναι μεγάλες και οι προσπάθειες αδιάκοπες και στοχευμένες. Παρόλα αυτά, εύλογα θα αναρωτηθεί κάποιος πλέον: Αν είμαστε ό,τι τρώμε ... με αυτά που θα τρώμε στο μέλλον τι θα είμαστε;'
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου